La particularité de notre barrique 569 commence par la méthode de maturation de nos bois.
Ainsi, les lots de bois sélectionnés pour cette gamme de futs sont muris à l’air libre sur notre parc de maturation de Marmande à la tonnellerie au travers d’une méthode ancestrale utilisée dans le passé pour les bois destinés à la fabrication de cuves et foudres.
Les staves destinées à notre barrique 569 sont ainsi montées en tours octogonale de 3 à 4m de haut.
Au-delà du phénomène de ventury qui aide au séchage de ces bois, leur exposition maximisée à la pluie et au soleil aide à définir ce qui fera le profile tannique unique de cette barrique.

Grâce à la maturation de ces bois et un protocole de chauffe confidentiel, la 569 est une barrique racée qui apporte au vin une dimension singulière, faite de volume et de structure. Elle offre une présence en bouche marquée par de l’allonge et du charnu.