La Gamme originelle et fondatrice
de la tonnellerie Miquel

Polyvalence et structure

Gamme originelle et fondatrice de la tonnellerie Miquel, elle repose sur deux principes essentiels : que la barrique reste au service du vin, et que sa signature soit constante, millésime après millésime.

Pour cela, nous travaillons uniquement à partir de bois rigoureusement sélectionnés pour leur équilibre.
Le séchage est naturel, en plein air pendant environ 24 mois, à l’écart de toute pollution.

Un art du feu...
et de l’eau

La chauffe est réalisée sur feu ouvert, sans capot, entre 2 h et 2 h 15.

Chez nous, elle ne suit jamais un protocole figé :
Le nez du tonnelier commande, il indique les transitions aromatiques à respecter et les seuils à ne pas dépasser.

Notre approche repose aussi sur un élément-clé : le mouillage.
Par des gestes précis et confidentiels, nous utilisons l’eau pour moduler l’impact du feu, préserver la matière du bois, et sculpter la chauffe avec finesse.

Cette gamme joue sur le gras, le moelleux et la structure de bouche.

Serie Miquel

Nos barriques sont disponibles en 3 intensités de chauffe

MB – Mouillé Blanc
MRL – Mouillé Rouge Léger
MR – Mouillé Rouge