La Selmer no es una simple variación de la Serie Miquel: es una interpretación diferente de la madera. Compuesta mayoritariamente por roble francés procedente de terruños excepcionales, el ensamblaje se completa con maderas de la Selva Negra (Alemania, Suiza, Austria).

Su singularidad radica también en un tostado más largo y lento (≈3h), enriquecido por el uso de un mojado específico que actúa como un ajuste aromático de precisión. Aquí, el agua no sirve solo para suavizar: viene a clarificar el tostado, aportar pureza y trazar una línea más nítida.