Il était une fois...

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"Aller au bout d’un vin, c’est aller au bout de ses convictions et pour nous, tonneliers, c’est avant tout accompagner votre vin avec respect et bienveillance.

Et parce que je garde toujours en mémoire les paroles de ce vigneron qui m’avait déclaré un jour :

« Je ne te connais pas mais sache que te confier mes vins, c’est comme si je te confiais mes propres enfants »,
Alors soyons simplement « passeur » pour permettre à vos vins de grandir et de s’affirmer."

Chers Amis Vignerons,


Soyez les bienvenus dans notre univers atypique, celui de la Tonnellerie Artisanale Francis M. L’histoire de notre tonnellerie commence il y a 10 ans avec le début d’un nouveau cycle dans ma vie. Fort de mon expérience en sommellerie et après avoir appréhendé ce monde si particulier qu’est celui de la tonnellerie, les hasards d’une rencontre allaient me permettre de relever un nouveau défi qui s’imposait alors à moi comme une évidence : créer mes propres barriques et aller au bout de mes convictions.


Après trois années d’intenses recherches sur mes propres vins avec des chauffes et des élevages poussés à leurs limites, des choix d’assemblages de bois plutôt osés pour l’époque et des innovations techniques, la gamme Francis M. voit ses bases
posées.


C’est avant tout à la grande cuisine que je dois mon inspiration et à ses valeurs quasi universelles, que n’ont eu de cesse de m’inculquer mes pairs durant mon parcours de sommelier, à savoir : travail, respect du produit, maîtrise des cuissons et des
températures et bien sûr, humilité.


Aujourd’hui c’est avec fierté que nous vous proposons une gamme de produits authentiques qui font le bonheur de bon nombre d’entre vous et surtout qui contribuent, je l’espère, à ce que le vin soit toujours une fête.


Vous trouverez donc à votre disposition notre gamme Francis M. Assemblage B, notre célèbre Assemblage Selmer auquel il faudra ajouter cette année notre toute nouvelle gamme Edition 569 déclinée en Série 569 et Selmer 569.

Francis MIQUEL
Fondateur

Notre Equipe

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